德國豬腳餐坊: Kartoffelpüree 馬鈴薯泥

Kartoffelpüree 馬鈴薯泥

菜名:Kartoffelpüree 馬鈴薯泥
種類: 德國主食
地域: Germany
材料: 馬鈴薯、鮮奶油
制作難度: ★
評論:
馬鈴薯是世界四大主食之一，次於小麥、稻米、玉米。只要吃的量夠多，馬鈴薯能夠供應人體需要的所有營養素，歐洲北部大平原西起法國東到俄羅斯，馬鈴薯為這廣大地區的基本糧食。
德國人酷愛馬鈴薯，各種不同的烹調方式，有炸薯條、煎薯片、煎餅，今天我們要介紹的是Kartoffelpüree 馬鈴薯泥。

有別於坊間使用現成的馬鈴薯粉，泡水作成馬鈴薯泥。
我們堅持採用新鮮鬆軟的馬鈴薯，先將馬鈴薯洗乾淨之後，一顆顆的削皮，雖然步驟簡單，但是要有十足的耐心跟用心。
再將馬鈴薯切成一小塊，放入熱水中煮滾十分鐘後，用專門的搗馬鈴薯器將其搗成泥，算是完成了。
當要出菜時，放入鍋中，加上鮮奶油，攪拌加熱即可。

營養的馬鈴薯泥是德國人最熱愛的主食，它的地位可是與中國的米飯並駕齊驅，是每晚必定出現在餐桌的佳餚。
綿密溫熱的口感，搭著清淡的奶味，無論是剛出生的小寶寶、正值壯年的年輕人、一路到牙齒掉光光的老奶奶，哈哈，大小都通吃，都是一口接一口。
偷偷跟大家講，營養滿分又方便入口的馬鈴薯泥，可是新手媽媽，給小寶貝當副食品的首選喔。

馬鈴薯泥會出現在我們的德國豬腳餐跟香腸餐裡，下次在吃豬腳香腸時，不要忘記細心品嘗我們用心製作的馬鈴薯泥喔 ^_^