菜名:Spaghetti poem 詩意麵
種類:義大利第一道菜(first course)
地域:Italy
材料:洋蔥、蒜頭，蕃茄、朝鮮薊、無籽黑橄欖、Barilla義大利麵、橄欖油
制作難度:★
評論:
先將鍋子加熱，放入橄欖跟蒜頭爆香，再放入洋蔥提味。
接著放入蕃茄、朝鮮薊、無籽黑橄欖，這時候要記得加一些水，然後放入預先煮好的義大利麵，放在鍋中煮，等待水份收乾，這是我們義大利麵會好吃的秘訣，沾滿食材味道的醬汁會被義大利麵所吸附，等水份收乾就完成啦。
在正式的義大利的一頓飯會有酒、水、前菜(appetiser)、第一道菜(first course)、主菜(main course)、甜點、咖啡，義大利麵跟燉飯是在第一道菜(first course)的位置，然後會再點主菜，有時候也蠻佩服義大利人的大胃王就是了。
Spaghetti poem 詩意麵，是一道只有蔬菜的料理，因為加了蒜頭，吃素食的要特別提醒，不要破戒了。
簡單的蔬菜的義大利麵，有著清新脫俗之感，黑橄欖朝鮮薊蕃茄，蔬菜三兄弟，酸中帶甜，甜中帶酸，沒有黑橄欖及朝鮮薊常見的突兀感，三者一起帶出清新的氣味，想不到美味也可以如此的清，如同炎炎夏日午後，吹起陣陣涼風，清爽徐人。
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